pit: in de pit zit (strenge)
tannine ook wel looizuur genoemd. De tannine zorgt voor de bittere smaak in
wijn en zorgt voor de houdbaarheid en de balans van de smaak
steel: in de steel zitten (milde) tannine. Deze tannine heeft het zelfde effect als die in de pit maar zijn alleen minder sterk.
Schil: de schil geeft bescherming aan de vrucht. In de schil zitten kleurstoffen, deze worden bij rode wijn en rosé los geweekt. Aan de buitenkant van de schil zitten gistcellen, deze worden gebruikt bij de eerste vergisting.
Vruchtvlees: hierin zitten de suikers en de zuren. Van het sap in het vruchtenvlees wordt uiteindelijk wijn gemaakt.
De wijndruif is familie van de vites vini fera en er zijn ruim 5000 verschillende soorten bekend.
Je hebt twee soorten druiven: witte druiven en blauwe druiven.
Bekende Witte druiven: chardonay, sauvignon blanc, riesling en pinot gris.
Bekende blauwe druiven: cabarnet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah(shiraz).
steel: in de steel zitten (milde) tannine. Deze tannine heeft het zelfde effect als die in de pit maar zijn alleen minder sterk.
Schil: de schil geeft bescherming aan de vrucht. In de schil zitten kleurstoffen, deze worden bij rode wijn en rosé los geweekt. Aan de buitenkant van de schil zitten gistcellen, deze worden gebruikt bij de eerste vergisting.
Vruchtvlees: hierin zitten de suikers en de zuren. Van het sap in het vruchtenvlees wordt uiteindelijk wijn gemaakt.
De wijndruif is familie van de vites vini fera en er zijn ruim 5000 verschillende soorten bekend.
Je hebt twee soorten druiven: witte druiven en blauwe druiven.
Bekende Witte druiven: chardonay, sauvignon blanc, riesling en pinot gris.
Bekende blauwe druiven: cabarnet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah(shiraz).